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Case 可溶性大豆多糖在米面制品中的應用

可溶性大豆多糖在米面制品中的應用

日期: 2018-12-18
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可溶性大豆多糖在米面制品中的應用

1、優勢:

A? 防止米粒之間、面條之間的粘結

B? 促進米面吸收更多的水分,提升米面的表面光澤度,改善產品質量,延長保質期

C? 防止淀粉回生,改善口感

D? 提高產品的出品率,降低成本,增加效益


2、工藝:

可溶性大豆多糖在米面制品中的應用



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鮮濕面包裝后放置30天后和空白對照的對比圖

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1、優勢:    A、與傳統酸奶對比,可溶性大豆多糖賦予酸奶清新順滑的口感    B、不影響發酵過程和最終狀態,適用于一次調配型酸奶    C、可與其它膠體復配使用,例如:果膠、淀粉、PGA、瓊脂、結冷膠等    D、可減少酸奶粉質感,提升產品絲滑口感    E、優良的穩定性,可適用于UHT、巴氏殺...
2018 - 12 - 18
1、優勢:    A、與其它膠體對比,可溶性大豆多糖具有獨特地清爽不粘膩口感    B、冷水可溶,溶解性好且不凝膠,便于車間操作    C、具有優良的保護蛋白穩定作用,防止沉淀和水析    D、可適當與其它膠體復配,例如:果膠、瓊脂、PGA等    E、可適用于含乳飲料、乳酸菌飲料、果汁乳酸菌飲料、...
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1. 優勢:     極低粘度,賦予產品清爽口感    保證蛋白質的穩定性,降低溫度、酸度、酒精等對蛋白質分子的影響,產品底部無沉淀    可在各種溫度條件下長時間保存,對儲存環境要求低,延長產品貨架期    抑制苦味、異味等不良口味,提升香味的釋放2. 工藝
2018 - 12 - 18
1、優勢:A  防止米粒之間、面條之間的粘結B  促進米面吸收更多的水分,提升米面的表面光澤度,改善產品質量,延長保質期C  防止淀粉回生,改善口感D  提高產品的出品率,降低成本,增加效益2、工藝:                     ...
        工廠:河南平頂山葉縣新文化路產業集聚區           銷售部:河南鄭州金水區財富廣場3號樓1202室
         聯系電話:0371-65786355              聯系郵箱:info@soyafiber.com   
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